찌개나 국을끓일때 쌀뜬물 질문입니다

찌개나 국을 끓일때 쌀뜬물로하면 더 맛있다고 하던데 쌀뜬물이 처음 씻고난 물인지 아니면 몇번째 씻고난 물인지 알수가 없어서 그냥 맹물로 끓였는데 몇번째 씻은물인지 알려주세요