점심밥으로 현미밥을 먹었는데 혈당 스파이크가 바로 올라오는 이유가 무엇인가요?

Question

안녕하세요. 점심으로 현미 밥을 먹었는데 혈당 스파이크가 바로 올라와서 힘들었는데 그 이유가 무엇인가요? 현미밥이 혈당 스파이크가 빠르게 오르는 것이 맞나요?

Answer 1

현미밥이라고 혈당 무조건 천천히 오르지는 않고 상황에 따라 흰쌀밥처럼 빠르게 오를수도 있습니다. 현미도 쌀에 해당하며 식이섬유 더 많다는 장점 있지만 탄수화물 함량은 거의 비슷하고 많이 먹을수록 혈당은 빠르게 상승합니다. 현미는 GI 낮지만 오래 불리고 푹 지으면 GI 올라가고 죽처럼 부드러울수록 더 빠르게 흡스되면서 혈당 상승 가능성 있습니다. 현미 자체도 중요하지만 반찬도 중요한데 단백질이나 지방 부족하고 단순 반찬과 먹으면 혈당은 올라갑니다.

Answer 2

현미밥은 백미보다 식이섬유가 풍부해 혈당 상승 속도가 느린 편이지만 절대적인 탄수화물 양이 많으면 혈당이 급격히 오를 수 있습니다. 특히 현미를 부드럽게 먹기 위해 오래 불리거나 물을 많이 넣어 질게 조리하면 전분이 호화되어 소화 흡수 속도가 빨라집니다. 밥을 먹기 전에 식이섬유가 풍부한 채소나 단백질 반찬을 먼저 섭취하지 않고 밥 위주로 식사했을 경우에도 혈당 스파이크가 발생하기 쉽습니다. 식사 후 가벼운 산책을 병행하며 본인에게 적당한 1회 탄수화물 섭취량을 찾아보시는 것이 좋습니다