안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
배추를 절일때 겉을 손질하고 꼭지부분을 제거하시거 크기에 따라 2~4등분해 준비하시고 먼저 소금물을 따로 준비해서 소금물에
배추를 적셔주시고 줄기 부분에 소금을 넣어야 잎은 질기지 않고 소금도 절약 할 수 있습니다.
찹쌀풀을 만들어 식혀 놓고 갓, 대파, 단파, 무채썬것, 마늘다진것, 생강다진것, 통깨, 고추가루, 새우젓(육젓),멸치액젓,소금,설탕,
미원양념재료입니다.
조미료를 별로 넣기 싫으면 다시마 양파,대파를 넣고 육수물을 만드시거나 배즙을 내서 간을 하면 맛있습니다.
배추를 두세번 행구어 물기를 제거하는 동안에 찹쌀풀에 위에 있는 양념다데기를 만들어서 버무리면 됩니다.
재료를 한꺼번에 양념하시지 말고 무채썬것만 넣어서 양념하고 다른 갓, 대파,단파 갓은 살짝 버무려 사이사이 조금씩 넣으면 지저분하지
않고 고루 가서 깔끔하고 모양도 괜찮습니다.