볶음이나 조림때 유독 호두를 넣는 이유가 있나요?
보다보면 볶음이나 조림할때 호두가 종종 들어가더라구요.
전 호두 알레르기가 있어서 빼야하는데
아몬드를 뿌셔서 살짝 볶은 후 넣는걸로 대체가 가능할지요??
특히 호두를 주로 넣는 이유가 따로 있을까요?
멸치볶음이나 감자조림때 견과류 좀 넣으면 고소하니 좋을것 같긴한데
보면 거의 호두를 넣고 하셔서 다른 이유가 있나 궁금합니다!
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 홀쭉한뱀253입니다
멸치에는 어린이 성장발육을 돕는 칼슘이 매우 풍부하다. 호두나 아몬드 등에는 칼슘의 흡수를 방해하는 피틴산 성분이 풍부하기 때문이다. ... 땅콩에도 칼슘 흡수를 방해하는 것으로 알려진 수산 성분이 들어 있다