생활
요리할 때 꼭 쓰는 비밀 재료가 있나요?
요리를 하는데 제대로 맛이 잘 안날때가있어요.혹시 다른분들은 나만에 비밀재료가 있을까요?? 있다면 공유해주심 도움될꺼같아요
18개의 답변이 있어요!
요리하고나서 맛이 안날때는 어쩔수없는 조미료 도움을 받습니다.
라면스프나, 미원, 다시다 또는 좀더 죄책감이 감소되는 참치액이 있습니다.
허나, 이미 요리에 간이 되어있을때 참치액, 다시다, 라면스프들은 짤수 있으므로 물추가를 하던지, 아니면 미원을 살짝 넣어요.
훨씬 부드러운 감칠맛이 생깁니다.
저도 한참을 연두 도 넣어보고 간장도 넣어보고 여러 가지 한번 해봤는데 최근 은 종합적으로 봤을 때 확실히 마늘을 조금 넣는 게 우리 입맛에 참 잘 맞아요. 저도 한참을 연두 도 넣어보고 간장도 넣어보고 여러 가지 한번 해봤는데 최 근은 종합적으로 봤을 때 확실히 마늘을 조금 넣는 게 우리 입맛에 참 잘 맞는 거를 알게 됐네요 일단 마늘을 넣으면 은 간이 딱 아무튼 깊은 맛이는 거를 알게 됐네요 일단 마늘을 넣으면 은 간이 딱 아무튼 깊은 맛이 나요
불고기 만드실 때 간장 대신 액젓 써 보세요. '액젓' 하면 '아니 그 역한 냄새 나는 걸 어떻게 넣어?'라는 생각 하실 수도 있는데 넣어서 만들어보면 맛에 놀라게됩니다.간장보다 더 깊은 맛이 나거든요. 한 번 써보세요. 맛은 제가 장담합니다 !!!
저는 후추를 좋아해서 많이 쓰는거 같아요 국물요리에 들어가면 칼칼한 맛이 많이 나서 좋더라구요. 이건 비밀인데 연어 통조림도 많이 씁니다. 김치 볶음밥에 fish기름 조금 넣고 연어랑 같이 해먹으면 정말 맛있어요
치킨스톡이 제일 좋은것같아요
깊은맛을 치킨스톡만큼 쉽게 구현해주는게 다른 재료들은 너무 달아진다거나 하는 단점도 있는데 치킨스톡은 그런거없이 깔끔하기도하고 칼칼하기도하고 개운한맛을 내주는것같아요
된장찌개 끓일때 설탕을 티스푼 반만 넣으면 잡맛을 잡아주어 맛있습니다
그리고 배추겉절이할때 알배기2개 기준 삶은고구마 손가락만하거(미니 고구마) 한개정도만 같아서 양념하면 감칠맛이 좋아요
요즘에는 간편하게 많이 나와있죠 코인육수 참치액 국간장등등이요 뭐 조미료 안쓴다고 부심부리는데 솔직히 직접 간장 된장 만들지 않는이상 조미료 안쓴다고 당당히 말할수 있을까요
저는 비밀 재료는 없구요 저만 먹는다면 본인이 좋아하는거 위주로 넣구요 다른 사람이 같이 먹는다면 같이먹는 사람 기호에 따라서 요리하는 편이라서 비밀 재료는 본인이 좋아하는 재료가 비밀재료인것 같아요.
우체국쇼핑에서 구매한 백간장이요!
짜지않고 풍미, 감칠맛 업
국물요리 무침, 볶음 등 다 필수로 넣어요.
화학재료 하나없는 자연재료라 성분 살피는 사람에게 아주 딱 좋은 치트키에요!
요리 종류에 따라 다르겠지만, 감칠맛 필요할 땐 많는 분들에 굴소스 쓰시죠 ㅎ 라면 스프도 한 꼬집이몀 사실 어느 음식에도 만능. 파스타든 떡국이든 ㅎ 맛있는 요리하시길~
저는 일단 조미료를 잘 쓰는편은 아니에요 육수는 보통 멸치 다시마로 내지만 꼭 쓸때는 가루로 된게 저는 맞더라구요
그리고 참치액젓 반스픈이 어디든 킥이 되는거 같아요