학문
마라탕의 유래는 어디인가요? 궁금합니다.
요즘 마라탕, 마라샹궈, 마라롱샤의 빠져있는 사람입니다. 먹다보니 어느순간부터 우리나라가 마라의 지배를 당한거 같은데요 제가알기로는 마라가 중국요리인건 아나 어느 지역에서 유래되었는지 몰라 질문드려요
다른 중국요리는 마라탕처럼 매운건 거의 없던데 어느지역에서 유래한 요리일까요?
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마라탕은 중국 스촨성 러산 지역에서 소수 민족의 음식에서 유래된 음식으로 스촨성의 뱃사공을이 배를타고 강가에 정박한 후 주변에서 구한 재료들을 끓여 먹었던 것에서 시작했습니다. 쓰촨성은 매운 맛을 내는 화자오와 건고추를 사용하는 요리가 유명하며, 이러한 요리들을 '마라(麻辣)'라고 부릅니다.
마라(麻辣)'는 중국어로 '매운’을 의미하고, '탕(湯)'은 '국물’을 뜻합니다. 그런데 점차 중국 전역으로 퍼졌으며, 1980년대 중국을 방문한 외국인들에 인기를 얻어 전세계적으로 사랑받게 되었습니다.