한국을 대표하는 음식중에 하나인 불고기. 저도 불고기를 정말 좋아하는데요. 저번주에 외국 바이어와 만나면서 바이어가 불고기의 역사에 대해 물어보던데 막상 이야기를 해주려고 하니 제대로 아는게 없어서 말을 잘 못했습니다. 혹시 불고기의 유래 및 역사에 대해 알고 계시는 분 계신가요?
불고기의 유래는 고구려때 먹었던 맥적에서 유래가 되었다고 합니다. 맥은 고구려를 일컬으며, 맥적은 고구려인들이 꼬치에 꿰어사 직화로 구워먹던 고기구이를 뜻합니다. 중국의 고기요리가 양념을 하지 않고 굽거나, 구운 고기를 양념에 무쳐 먹는 형태인데 맥적은 고기를 미리 양념하여 굽기때문에 구운 후에 일부러 양념에 찍어먹거나 무쳐 먹을 필요가 없으며, 이 때문에 무장이라고도 불렀다고 합니다.