어채 (명태채)를 맛있게 볶는 방법 있을까요

Question

어채를 맛있게 볶는 방법 있을까요

잘못 하면 잘 타고 아니면 너무 딱딱하니 과자처럼 덩어리가 지구요

식당에서 처럼 맛있게 잘 되지가 않아요

Answer 1

어채를 맛있게 볶으려면 먼저 어채를 물에 살짝 불려서 부드럽게 만든 후 물기를 제거하는 것이 중요하답니다~~ㅎㅎ

팬에 기름을 두르고 중불에서 볶기 시작하세요ㅎㅎ

마늘이나 양파를 함께 볶으면 향이 더해져 맛이 좋아져요!!

어채를 넣고 볶을 때는 너무 세게 저으면 덩어리가 질 수 있으니 조심스럽게 뒤적여 주세요~~!

간장이나 고추장으로 간을 맞추고 마지막에 참기름을 살짝 넣어주면 풍미가 더해진답니다ㅎ 이렇게 하면 식당에서 먹는 것처럼 맛있게 볶을 수 있을 거예요. ^^

Answer 2

명태채를 물에 살짝 불려 부드럽게 만들어 주세요 너무 오래 불리면 질감이 흐물거릴수있으니 약 5분~10분정도가 적당합니다 양념은 간장 올리고당 참기름 다진 마늘 고춧 가루 등을 섞어 양념장을 미리 만들어 두고 팬에 기름을 두르고 중약불에서 볶아 주시면 됩니다 센불에서 볶으면 쉽게 타기때문에 불조절이 중요합니다 명태채가 부드럽게 익을 때까지 천천히 볶아주세요 명태채가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고빠르게 섞어가며 볶아주세요 양념이 골고루 배어들도록 주걱으로 살살 저어가며 볶는 것이 포인트입니다.마지막에 참기름과 깨를 뿌려 고소한 풍미를 더하세요. 완성된 명태채볶음은 식어도 딱딱하지 않고 부드럽게 유지됩니다.