간단하게 심폐소생술 하는 꿀팁 알려드릴게요!
1. 일단 짠기랑 매운맛부터 빼기
찬물이나 쌀뜨물에 30분~2시간 정도 담가서 짠기를 좀 빼주세요. (중간에 물 한두 번 갈아주면 더 좋아요)
면포나 손으로 물기가 1도 안 남게 진짜 꽉 짜주셔야 나중에 양념했을 때 싱거워지지 않아요.
2. 입맛에 맞게 살려내는 방법 (두 가지 추천!)
고추지 자체에 이미 간이 좀 남아있으니까 고추장은 색감이랑
감칠맛용으로 아주 살짝만 넣고 대신 매실청이나 설탕을 넉넉히 넣어서 달달하게 무쳐보세요.
참기름을 듬뿍 넣으면 매운맛도 훨씬 부드러워져요.
팬에 기름 두르고 마른 멸치랑 물기 짠 고추지 같이 넣어서
볶아주세요. 여기에 설탕이랑 참기름만 살짝 더해주면 매운맛은 싹 날아가고 고소해서 완전 밥도둑 됩니다!
참기름이나 들기름 같은 기름 종류를 평소보다 좀 넉넉히 쓰시는 게 매운맛(캡사이신) 중화하는 데 최고예요.
맛있게 살려드셔 보세요!