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여름에 회가 맛이 없는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요.
겨울에는 회를 먹으면 쫀듯쫀듯한데 여름에 회를 먹으면 물컹한 느낌이 많이듭니다.
여름에 회가 맛이 없는 이유가 무엇인가요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요! 여름에 회가 맛이 없는 이유가 궁금하시군요. 여름철에는 수온이 높아지면서 생선의 활동량이 많아져서 근육이 물러지기 때문이에요. 그래서 겨울철에 비해 쫀득한 식감이 덜하죠. 또, 여름에는 생선이 쉽게 상할 수 있어서 신선도를 유지하기가 어려워요. 그래서 겨울철 회가 더 맛있게 느껴지는 거랍니다!
안녕하세요멀리 나는 참새 입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다.
여름철에는 기온이 높다 보니 수온 때문에 그런 현상이 많이 있는 거 같아요 우리가 회를 먹을 때 회를 썰어서 냉장고에 약간 숙성을 시켜 먹으면 굉장히 맛이 있잖아요 이런 이유 같습니다
안녕하세요. 냉정한청설모216입니다.
해당 질문에 답변을 드리겠습니다.
여름에는 아무래도 날이 더워서 생선의 살이 축 처질수있습니다.
날이 차가우면 살의 탄력이 붙어서 식감이 좋습니다.
그래서 회를 차갑게 숙성합니다.
즐거운 하루되세요.
좋은 질문감사합니다.