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행운의푸들282

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냉동감자 조리해도 괜찮을까요?

감자 껍질을 벗기고 썰어서 냉동 보관한 감자를 120도이상에서 조리하면 발암물질이나온다고하던데..그래서 한번 데쳐서 보관하라고 들었습니다.

데쳐서 냉동보관한 감자는 120도 이상에서 조리해도 괜찮은건가요?

    1개의 답변이 있어요!

    • 탈퇴한 사용자

      탈퇴한 사용자

      안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

      냉동 감자를 조리 할때 120도면 고온이 아니기 때문에 발암물질이

      생성이 안되는것으로 알고 있습니다.