감자 껍질을 벗기고 썰어서 냉동 보관한 감자를 120도이상에서 조리하면 발암물질이나온다고하던데..그래서 한번 데쳐서 보관하라고 들었습니다.
데쳐서 냉동보관한 감자는 120도 이상에서 조리해도 괜찮은건가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
냉동 감자를 조리 할때 120도면 고온이 아니기 때문에 발암물질이
생성이 안되는것으로 알고 있습니다.
