새들은 캡사이신에 대해서 아무런 감각도 못느끼게 된 이유가 무엇일까요

Question

새들은 캡사이신을 많이 먹어도 특별히 문제가 없는지 궁금하며 그리고 왜 아무리 먹어도 어떤 감각도 못 느끼는것인지 이유가 알고 싶습니다

Answer 1

새들이 캡사이신을 느끼지 못하는 이유는 신경수용체의 구조가 포유류와 다르기 때문입니다.

캡사이신은 TRRV1이라는 단백질에 결합해서 뜨거움이나 통증을 느끼게 합니다.

이 수용체는 포유류의 신경세포에 존재합니다.

새들의 TRPV1수용체는 포유류와 구조적으로 달라서 캡사이신이 결합하지 못합니다.

즉 신호체계가 뇌에 전달되지 않기에 매운 걸 전혀 인식하지 못합니다.

Answer 2

매운맛을 느끼기 위해서는 TRPV1 수용체(신경 수용체)가 역할을 하는데, 포유류는 이것이 캡사이신에 반응하게 하지만, 새의 경우에는 비반응이라 합니다. 그래서 고추 섭취 시 아무런 자극이 없고, 포유류는 통증이나 자극을 느끼게 되는데요.

새는 소화기관도 캡사이신에 영향을 거의 안받는다고 합니다.

이러한 특징으로 새가 고추를 자주 먹어도 씨앗만 소화하지 않고 멀리 퍼트리면, 싸앗 전파에 도움이 되기도 합니다.

Answer 3

맞습니다! 대부분의 새들은 캡사이신(고추의 매운 성분)을 먹어도 매운맛을 느끼지 못합니다.

캡사이신 수용체(TRPV1)의 구조 차이
인간과 포유류는 TRPV1 수용체라는 단백질을 통해 매운 자극(뜨거움 같은 통증)을 느끼는데,
새들은 이 수용체의 구조가 달라서 캡사이신이 결합하지 못합니다.
결과적으로 캡사이신이 작용하지 않아서 매운 자극을 못 느낍니다

Answer 4

새들이 캡사이신에 아무런 감각도 못 느끼는 이유는, 새의 TRPV1 수용체 구조가 캡사이신과 결합하지 못하도록 진화했기 때문입니다. 이는 고추와 새가 공진화한 결과로, 고추는 씨앗을 널리 퍼뜨릴 수 있게 되었고, 새는 매운맛을 느끼지 않고 고추를 먹을 수 있게 된 것입니다