고구마 말랭이를 만들려면 어떻게 하는지 알려주세요.

Question

안녕하세요.

아이들이 파는 고구마 말랭이를 너무 좋아하는데 가격이 비싸서 고민입니다.

고구마 말랭이를 맛있게 만드는 방법이 있다면 알려주세요~!

Answer 1

밤고구마나 호박고구마처럼 단맛이 강한 품종이 좋아요. 껍질에 상처 없고 단단한 걸로 고르세요.깨끗이 씻은 고구마를 껍질째 찜기에 넣고 30분 정도 쪄주세요. 군고구마처럼 구워도 되는데, 찐 고구마가 더 부드럽고 단맛이 잘 살아나요.뜨거울 때는 껍질 벗기기 어려우니 한김 식힌 뒤 껍질을 벗기고 손가락 굵기로 길게 썰어주세요. 너무 얇으면 바삭해지고, 너무 두꺼우면 잘 안 말라요. 식품건조기에다가 말리면 더 쉽구요 궁금한잡상인씨