생활
살짝꾸준한향나무
인삼을 꿀에 재웠는데 실내보관해도 되나요?
인삼축제가서 사온 인삼을 꿀에다 재워놓고 실내에 놔둰는데 언제 먹나요?
인삼도 변질 되나요?
인삼을 꿀에 재워둔게 쉴수도 있나요?
4개의 답변이 있어요!
꿀 자체는 잘 상하지 않지만, 생인삼은 수분이 많아서 꿀에 재우면 인삼에서 나온 물기 때문에 꿀이 묽어지고 실온에서는 발효가 일어날 수 있습니다. 그래서 실내 보관보다는 냉장 보관을 권합니다.
보통은 냉장고에 넣고 1~2주 정도 지나 인삼에서 즙이 빠져나와 꿀과 어우러지면 먹기 시작하는 경우가 많습니다. 냉장 상태라면 두세 달 안에 드시는 게 무난하다는 의견이 많아요.
상했는지 확인하려면 뚜껑을 열었을 때 시큼한 술 냄새가 나거나, 거품이 계속 올라오거나, 표면에 하얗거나 푸른 곰팡이가 보이는지 살펴보세요. 이런 변화가 있으면 아깝더라도 드시지 않는 게 안전합니다.
다음에 담그실 때는 인삼을 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 말려서 얇게 썰고, 소독한 유리병에 담아 꿀이 인삼을 충분히 덮도록 부어 주시면 더 오래 두고 드실 수 있습니다.
채택된 답변꿀은 수분이 적어 보존이 가능하지만 생인삼은 수분이 많아서 꿀과 섞이면 수분함량이 높아지고 발효되거나 상할수 있습니다. 그래서 인삼을 꿀에 재었다면 물기가 없는 깨끗한 밀폐 영기에 담아서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 또한 인삼은 일정기간 숙성해야 되는 것이 아니기 때문에 바로 먹을수 있습니다.
인삼을 꿀에 재워도 수분이 나오기 때문에 상하거나 발효될 수 있습니다. 특히 생인삼을 사용했다면 실온 보관은 피하고, 깨끗한 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 안전합니다.
인삼을 꿀에 재운 뒤 먹는 시기는 정해져 있지 않지만, 오래 숙성한다고 무조건 좋은 것은 아닙니다. 곰팡이가 생기거나 이상한 냄새, 거품, 변색 등이 나타나면 먹지 마세요. 겉으로 멀쩡해 보여도 안전하다고 단정할 수는 없습니다.
이미 실내에 얼마나 오래 두셨는지가 중요합니다. 며칠 이상 실온에 두었다면 특히 주의해야 하며, 오래 방치했다면 먹지 않는 편이 안전합니다. 인삼을 꿀에 담근 날짜와 실내에 둔 기간을 확인해 보세요.