스페인의 전통 요리인 '파에야'는 오목한 스페인식 프라이팬에 쌀과 함께 새우, 오징어 같은 해산물과 노란색 향신료인 사프란을 넣어 볶아 만든 쌀 요리인가요?

Question

스페인의 전통 요리인 '파에야'는 오목한 스페인식 프라이팬에 쌀과 함께 새우, 오징어 같은 해산물과 노란색 향신료인 사프란을 넣어 볶아 만든 쌀 요리인가요?

Answer 1

아니요

파에야는 스페인 발렌시아 주의 토속 요리이며

냄비와 조리법 그리고 만들어진 음식을 모두 부르는 이름입니다

원조 파페야는 평야지역인 발렌시아 주에서 먹던 음식인 만큼

평야에서 구하기 쉬운 고기였던 토끼고기와 제철 채소를 이용한 음식이었습니다

파에야가 스페인 전역으로 퍼지면서 호불호가 있는 토끼고기대신 해산물을 넣는 버전이 더 유명해졌는데

지금도 발레리아 전통주의자들은 해산물을 넣은것은 빠에야가 아니라고 생각한다고 합니다

Answer 2

그게 팩트이긴 한데 아무래도 사프란이 한국에서는

구하기 어렵고 가격도 양심없이 비싸다 보니

저는 혼자 집에서 파에야 만들 때는 대충 노란 강황가루를 씁니다. 유사파에야

Answer 3

네, 맞습니다. 스페인의 전통 요리인 파에야(Paella)는 크고 얕은 스페인식 전용 프라이팬에 쌀과 함께 새우·오징어 등 해산물이나 고기, 채소 등을 넣고, 황금빛과 특유의 향을 더해주는 사프란(Saffron)을 넣어 볶다가 육수를 부어 끓여내는 대표적인 쌀 요리입니다.