가스파초는 잘 익은 토마토, 올리브 오일, 마늘, 빵, 후추, 오이를 부드러워질 때까지
블렌딩 한 다음 식혀서 그릇에 담아낸 요리입니다
이 요리는 전체 요리로 자주 등장하는데
스페인 남부의 안달루시아에서는 사람들이 여름에 매일 그것을 먹는다고 할 정도에요
해산물이 들어있는 경우도 있으며 간단히 채소로만 조리되기도 하기 때문이죠
빠에야는 특히 해산물이 풍부한 스페인에서
새우나 홍합 같은 재료가 가장 대중적이지만
발렌시아 지역에서는 닭고기나 토끼고기가 들어간 빠에야도 인기랍니다