학문
왜 옥수수에 열이 가하면, 뒤집어지나요?
팝콘을 만드는 방법은 옥수수에서 알갱이를 모두 분리하고 열을 가하면 팝콘이 만들어지잖아요.
왜 옥수수는 열을 가하면, 그 모양 자체로 구워지는게 아니라 뒤집어져 터지는건가요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 과학전문가입니다.
팝콘의 모양이 구워지는 것이 아니라, 열에 의해 내부의 압력이 증가하면서 외부로 밀려나면서 터지는 것입니다. 따라서, 옥수수는 알갱이와 껍질을 갖고 있기 때문에 터져 나오며, 이렇게 팝콘이 만들어지는 것입니다.
안녕하세요. 이원영 과학전문가입니다.
옥수수 껍질은 잘 늘어나지 않고 내부에 있는 탄수화물만 열에 의하여 팽창하게 되어 뒤집어지는 것 같습니다.