꽃게의 가장 맛있는 제철 시기와 집에서 추천하는 요리법이 있을까요

Question

신선한 꽃게를 사려고 하는데 암게와 수게 중 언제 먹어야 살이 꽉 차고 맛있는지 궁금합니다. 또한 꽃게의 감칠맛을 가장 잘 느낄 수 있는 간단한 손질법과 요리 메뉴를 추천 부탁드립니다.

Answer 1

봄(4~6월)은 알이 꽉 찬 '암게', 가을(9~11월)은 살이 오른 '수게'가 제철입니다. 신선한 꽃게는 찜으로 즐길 때 단맛이 가장 좋으며, 국물이 시원한 꽃게탕이나 간장게장으로 요리하면 훌륭한 별미가 됩니다.