대게와 꽃게는 각각의 생태와 계절적 특성에 따라 가장 맛있는 시기가 다릅니다.
대게의 제철 시기는 11월~4월로 이 시기에 살이 가장 차오르고 껍질이 단단해집니다.
특히 12월~2월에는 속살이 꽉 차고 맛이 진해 가장 맛있는 시기로 꼽힙니다.
대게는 여름철(6~8월)이 산란기입니다.
이 시기에는 살이 덜 차 있고 맛이 떨어지는 경우가 많아 피하는 것이 좋습니다.
꽃게는 제철이 봄과 가을로 나뉩니다.
봄꽃게는 4월~6월, 가을꽃게는 9~11월이 제철입니다.