잡곡밥을 할 때 궁합이 안맞는 곡식도 있나요?

Question

잡곡밥을 할 때 궁합이 안맞는 곡식도 있나요? 하얀쌀밥보다 잡곡밥이 좋다고 하는데 무작정 섞어먹는게 오히려 안좋을 수 있다고 생각들어요. 영양 성분이 최적이 되는 잡곡 비율을 타입별로 알 수 있는 지 궁금합니다.

Answer 1

잡곡으로만 밥을 해 먹게 되면 식이섬유를 과다 섭취하게 돼 오히려 비타민, 무기질 등 흡수율이 떨어진다. 소화 불량을 유발할 수도 있어 위벽이 얇거나 위장 질환을 자주 겪는 경우에도 잡곡의 비율을 조절해 먹는 것이 좋다. 가장 이상적인 잡곡밥은 잡곡 30%와 쌀 70% 섞은 것이다.성인병 막는 황금비율…'5+3:7' 기억하세요 - 머니투데이 (mt.co.kr)