대봉감 곶감 만들고 먹는 시기는??

대봉감을 구입해서 곶감을 만들려고 건조하고 있는대요.대봉감은 곶감으로 건조할시 몆주후에 먹어야 맛있게 먹을수 있는지 궁금합니다 ^^