두부조림 안부서지게 만드는법 없나요?

두부조림 어떻게 만드나요? 두부를 먼저 부쳐서 조림을 해야하는건가요? 맨두부로하면 잘부서지는거 같아서요 또 양념은 무엇으로 하나요?