최근에 더운 날씨에 두부 한 모와 무가당 두유 2팩 넣고 갈아서 간단하게 소면 삶아서 콩국수 해먹었습니다.
콩이 있긴 한데 더운데 삶아서 하기도 번거롭고 두부를 이용해서 간편식 콩국수를 해서 먹었는데 나름 맛도 괜찮고
영양적인 한 끼 식사도 되는 것 같습니다.
가끔 남편이 두부강정 해달라고 하면 단단한 두부 사서 물기 닦고 전분가루 묻혀서 기름 넉넉히 두르고 튀기듯이
지지면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해지더라구요. 여기에 간장+물엿+케첩+땅콩가루+고추장 약간 넣고 생수 넣고 걸죽하게 조려서 튀긴 두부에 센불에 빨리 덖어주면 끝입니다. 손님 오면 맥주 안주로 해주곤 합니다.