입을 벌리거나 말을 할 때 침이 나가는 이유가 뭘까요?

아주 종종 입을 벌리거나 말을 할 때 나도 모르게 침이 발사되어 난감하고 민망할때가 있는데요. 왜 그런건가요? 의식하고, 신경을 쓰면 조절할 수 있는 부분인가요?