우엉 김밥을 좋아하는데 우엉의 영양성분은 어떤건가요?

Question

김밥을 좋아해서 자주 먹는데 특히 우엉이 들어간 김밥이 맛있어서 좋아하는데요. 우엉은 다른 요리로는 먹어보지 못했고 김밥으로만 먹었는데 우엉의 영양성분이 궁금하네요.

Answer 1

우엉의 주요 영양성분은 칼륨,탄수화물,비타민A,비타민B군,비타민 C,단백질,타닌,이눌린,사포닌이 우엉에 들어 있다.

우엉에 들어 있는 사포닌은 항산화 작용을 해 노화를 방지 하는 성분으로 알려져 있다.

우엉에는 식이섬유와 타닌 성분이 풍부해서 돼지고기와 함께 먹으면 신장기능을 향상시키고 우엉에 없는 영양성분

독특한 향기와 아작아작 씹히는 맛이 기막힌 우엉은 버릴 게 하나도 없는 채소이다. 주로 뿌리를 먹지만 어린 순은 삶아서 무쳐 먹고 심장 모양인 잎은 기름에 튀겨 먹으며 뿌리는 조려서 반찬으로 쓴다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우엉에는 좋은 영양성분이 많이 있지만 그중에서도

사포닌, 칼슘, 폴리페놀, 철분, 이눌린, 섬유소, 레스베라트롤 등의 영양성분이 풍부하고

장건강이나 콜레스테롤에 좋은 음식 입니다.