캡사이신은 비타민과 같이 물에 잘 녹는 성질을 가졌나요?
우리가 비타민을 먹우면 오줌이 노랗게 나옵니다. 비타민은 수용성이라 오줌에 녹아 너와서 그렇다고 하던데요.
캡사이신이 들어간 음식을 먹고 대소변을 보면 따갑거든요. 이것도 캽사아신이 물에 잘 녹아 대변 소변에 녹아있어 그런 것인가요?
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
비타민은 우리 몸에서 필요한 영양소로, 다양한 기능을 수행합니다. 하지만 비타민은 우리 몸에서 생산하지 못하기 때문에 음식을 통해 섭취해야 합니다. 비타민은 물에 잘 녹는 수용성 비타민과 기름에 녹는 지용성 비타민으로 나뉩니다.
비타민을 먹으면 오줌이 노랗게 나오는 것은 수용성 비타민인 B2와 B12가 체내에서 불필요한 양이 되면 오줌으로 배출되기 때문입니다. 따라서 비타민을 과다하게 섭취하면 오줌이 노랗게 나오는 것이 정상적인 현상입니다.
캡사이신은 매운 맛을 내는 성분으로, 캡사이신이 들어간 음식을 먹으면 따갑고 매운 맛을 느낄 수 있습니다. 이것은 캡사이신이 우리 혀의 맛감지 세포를 자극하여 느끼는 것입니다.
캡사이신은 비타민과 마찬가지로 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있지만, 비타민과는 다른 성질을 가지고 있습니다. 캡사이신은 물에 녹아 소변에 배출되는 것이 아니라, 소화기관을 통해 체내에서 분해되고 배출됩니다.
따라서 비타민과 캡사이신은 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있지만, 그 성질을 이용하는 방식이 다르기 때문에 오줌과 대소변의 색깔이 다르게 나오는 것입니다.
마지막으로 캡사이신은 비타민과 달리 우리 몸에서 필수적으로 필요한 영양소는 아니지만, 적정량의 섭취는 건강에 좋은 영향을 미칠 수 있습니다. 하지만 과도한 섭취는 소화기관에 부담을 주고, 소화불량이나 위장 장애를 일으킬 수 있으니 적정량을 지켜 섭취하는 것이 좋습니다.
제가 알고 있는 바로는 이 정도입니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 김형준 과학전문가입니다.
캡사이신은 대부분이 간과 콩팥에서 대사가 되고 8-methyl nonanoic acid로 변형되어 변으로 배출됩니다.
너무 과량의 캡사이신을 섭취할 경우 콩팥이 이를 다 분해하지 못하고 소변을 통해 소량 배출되는것으로 알려져있는데
따라서 캡사이신을 너무 많이 먹으면 콩팥에도 좋지 않습니다.
캡사이신은 기본적으로 지용성물질입니다. 따라서 물에 잘 녹지 않고 기름에 잘 녹습니다.
따라서 고추기름 등이 맵고 캡사이신이 잘 녹아있죠.
물보다는 우유로 씻을 수 있습니다. 우유는 지용성 지방과 단백질 물 등이 혼재된 콜로이드 상태이기 때문입니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
캡사이신은 무극성, 비극성 물질로, 물에는 잘 녹지 않습니다.
그리고 이는 비타민과는 다른 성질입니다. 일부 비타민은 물에 잘 녹지만, 캡사이신은 그렇지 않습니다.
캡사이신은 오히려 기름에 더 잘 녹고, 고추기름에 캡사이신이 다량 함유된 것도 이런 이유 때문입니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 일반적으로 물을 수용성으로 물에 잘녹고 캡사이신은 지용성이라서 기름에 잘녹고 섞입니다. 그래서 물은 수용성이고 캡사이신은 지용성이라서 서로 섞이지 않습니다. 그래서 매운음식을 먹고 물을 먹어도 매운 자극이 없어지지 않는 것입니다. 그래서 우유를 먹으면 우유의 유지방에 캡사이신이 녹아서 매운기가 없어지게 되는 것입니다. 그리고 물에 녹지 않아서 캡사이신이 장내부를 자극하여서 설사를 하고 항문으로도 나오는 것입니다.
안녕하세요. 김칠영 과학전문가입니다.
캡사이신은 기본적으로 수용성이 아니라 지용성이라고 합니다. 캡사이신은 또한 대변으로 주로 배출되기 때문에,, 대변으로 따끔거릴수는 있을것 같습니다. 소변으로는 영향이 적을거 같습니다.