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김치의 주재료인 배추를 절일때 사용하는 것이 무엇인가요
김치의 주재료인 배추를 절이는 과정이 매우 중요합니다 이 배추를 절이게 될때 사용하는것이 무엇이며 어떤것이 중요한 역할을 하나요
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11월과 12월 사이 우리나라는 김장 김치를 많이 만드는 문화가 있습니다. 이 시기에 배추가 가장 맛이 좋은데요. 김장 김치에서 배추를 절이때 사용하는 것은 바로 천일염이라는 굵은 소금을 사용해 배추를 골고루 절여 김장 김치를 만듭니다.
김치의 주재료인 배추를 절일떄는 보통 천일염을 사용합니다.
삼투압현상으로인해 수분을 뺴주면서 배추가 숨이 죽고 어느정도의 밑간이 되며 양념을 버무리기 쉬워지기 떄문입니다.
한국사람이면 이런 질문을 할리가 없을것 같은데 너무 당연한 질문을 하시네요.