일반 굴비와 보리굴비의 차이는 주로 말리는 과정에 있습니다.
일반 굴비는 명태를 염장 후 햇볕에 건조시킨 전통적인 굴비입니다.
보리굴비는 일반 굴비와 달리, 보리의 껍질로 덮어 말리는 과정이 추가됩니다.
이 과정에서 보리가 굴비에 붙어 독특한 식감과 풍미를 제공합니다.
보리굴비는 바삭하고 향긋한 맛을 가지며, 일반 굴비보다 특별한 맛과 질감을 제공합니다.
따라서, 두 굴비는 사용된 재료와 건조 방법에서 차이가 있으며, 그로 인해 맛과 식감에서 다릅니다.