안녕하세요
노로바이러스와 비브리오균과 연관이 되어있습니다.
굴은 바다 속에서 노로바이러스를 흡수하는 특성이 있습니다. 따라서, 오염된 상태에서 섭취하면 쉽게 감염되요. 극소량만 있어도 감염될 가능성이 높으며, 가열하면 사멸하지만, 대부분 생으로 먹으면 감염 위험이 있어요.
또한, 비브리오균에 오염될 가능성도 있어요.
저온 보관이 필수이며, 상온에서 오래 두면 세군이 빨리 증식할 수 있습니다. 또한, 위생과도 관련이 있으머, 비위생적인 손, 오염된 칼 도마를 사용할 경우 2차 감염을 유발할 수 있어요.