냉면에서 나오는 살얼음은 어떻게 만드는 건가요?

Question

제가 냉면을 먹을 때마다 국물에 있는 살얼음이 너무 신기한데요 이거는 어떻게 해서 만든 건가요? 만드는 방법이 따로 있는 건가요??

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

냉면의 육수는 맹물이 아니고 각종 양념의 육수와 소금기가 있기 때문에 영하에 유지해도 맹물처럼 꽝꽝 얼지 않습니다.

그래서 육수를 영하로 유지하면 살어름 처럼 얼게 됩니다.