과자만들때 사용하는 전용 감자가 따로 있나요?

마트에 가보면 무슨칩해서 감자가 들어간 과자들이 많잖아요.

그런건 마트에서 흔히 보는 일반 감자로 만드는건가요?

아니면 과자용 전문 감자가 따로 있나요?

있다면 어떤 품종인가요?