고기의 잡내를 잡을때 소주를 어떻게 이용하는 것이 좋나요?

Question

음식 관련 영상을 보는데 고기의 잡내를 잡을때는 소주를 활용하면 좋다고 하더군요.

근데 고기의 잡내를 잡을때 소주를 어떻게 이용하는 것이 좋나요?

Answer 1

고기 핏물을 제거할 때 소주를 같이 넣거나 하는 방법이 있습니다. 어떤 고기부위이고 또 어떤 요리를 하게 될지에 따라서 차이가 있겠으나 주로 핏물 빼는 과정에서 소주를 넣거나 혹은 끓이거나 할 때 소주를 넣는 것도 하나의 방법입니다.

평소 사용하시는 맛술처럼 이용하시면 되고 알코올의 경우 요리하면서 가열하게 되는 경우 날아가게되니 걱정하실 필요는 없을 거 같네요.

Answer 2

고기의 잡내제거를 위해 소주를 사용하는 방법은 몇 가지가 있습니다.

우선 키친타올이나 면포에 소주를 묻혀 고기의 표면을 닦아주는 방법입니다.

그리고 물과 소주를 섞은 물에 살짝 데쳐 주어도 됩니다.

소주,간장,설탕,마늘,생강을 섞은 후 여기에 담가두어도 잡내가 제거 됩니다.