소주로 고기판을 닦는 과학적인 이유가 있나요?

사람들은 고기를 구워 먹을때 고기불판에 소주를 부어서 고기불판을 닦아내는데 소주로 고기불판을 닦아내는 과학적인 이유는 무엇인가요?