식당에서 소주로 상을 닦는 이유가 뭔가요??

식당에서 밥을 먹을때 보면 상을 닦을때 소주를 뿌려서 닦는거 같더라구요.

왜 소주로 상을 닦는 이유는 뭔가요??

더 잘닦이나요??