고기에 양념을 할 때 소주를 넣는 이유가 무엇인가요?

Question

안녕하세요

고기 양념장을 만들 때 소주를 넣어서 만들 던데요 이렇게 얀념장을 만들때 소주를 넣는 이유가 무엇인가요 소주말고 다른 술을 넣기도 하나요?

Answer 1

고기 양념장에 소주를 넣는 이유는 가장 주된 이유는 잡내 제거입니다.

소주를 넣으면 고기 특유의 잡내를 없애줍니다.

알코올이 휘발되면서 고기의 불쾌한 냄새를 없애주죠.

고기를 부드럽게 하거나 양념이 잘 스며들게 하는 작용도 합니다.

소주 이외의 다른 술도 물론 이용할 수 있습니다.

맛술, 레드와인, 위스키나 브랜디, 맥주, 청주가 이용될 수도 있습니다.

Answer 2

고기 양념에 소주를 넣는 이유는 여러 가지가 있어요.

소주는 고기의 잡내를 없애주고,

양념이 잘 배도록 도와줘요.

또한, 소주의 알코올 성분이 고기를 부드럽게 해주기도 해요.

다른 술도 사용할 수 있는데, 예를 들어

청주나 맥주를 넣기도 해요.

이렇게 다양한 술을 활용하면

양념의 맛을 더욱 풍부하게 만들 수 있어요.

Answer 3

 소주나 청주는 고기나 생선 요리를 할 때 자주 사용되는데 소주나 청주를 부어 재우거나 요리할 때 넣으면 재료의 잡내가 없어진다는 것이 그 이유 입니다. 알코올이 기화 되면서 그 과정에서 나쁜 향도 함께 증발해 날아갈 것이라고 합니다.

Answer 4

고기에 양념을 할 때 소주를 넣는 이유는 여러 가지가 있어요.

소주는 고기의 잡내를 없애주고

양념이 고기에 잘 배이게 도와줘요.

소주 외에도 맥주나 다른 술을 넣기도 하는데

각 술마다 특성이 다르니 맛이 달라질 수 있어요.

예를 들어 맥주는 단맛을 더해주고

소주는 좀 더 깔끔한 맛을 낼 수 있죠.

Answer 5

고기 양념시 소주를 넣는 이유는 고기의 잡내제거를 위해서 인데요.보통은 맛 술을 넣지만 맛술이 없을 때 대용으로 소주나 와인 정종을 넣기도 합니다.

고기의 육질도 부드러워 지는 역할도 하기 때문에 고기요리에 넣어서 조리 합니다.