안녕하세요. 오뽀로동입니다.
노른자에는 흰자에는 존재하지 않는 지방이 존재하고 단백질이 더 많이 함유되어 있습니다.
그래서 운동할때 노른자를 먹지 말라고들 하지만
계란에 함유된 콜레스테롤은 노른자의 레시틴의 주성분인 콜린이 많아 결과적으로 좋은 콜레스트롤이 되고 동맥경화를 예방합니다.
혈액 속 콜레스테롤은 리포단백이라는 콜레스테롤 운반책에 의해 운반되는데 이때 어떤 종류의 운반책으로 운반되느냐에 따라 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤로 구분되고, 중성지방이 되기도 합니다.
노른자에는 지방 함량이 많아 칼로리가 높으나 지방은 대부분 불포화지방산으로 배출되고 흰자에 비해 단백질 함량도 높고 몸에 필요한 영양소를 다량 함유하고 있어 일반적인 다이어트를 하시는 분들은 노른자까지 같이 먹는게 좋습니다.