마늘을 갈아서 냉동보관시 영양소 파괴 안되나요?

Question

조리때마다 마늘 손질 번거로워서 많이 까서

갈아서 소분 후 냉동보관해놓고 두고두고

활을 합니다. 마늘이 항암에도 좋고 여러가지로

몸에 유익한 양념이라고 알고 있습니다.

Answer 1

안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.

마늘을 갈아서 냉동보관하면 영양소 파괴가 어느 정도 발생은 하지만, 갈아서 냉동보관해도 여전히 항암, 항균, 항염, 항산화 등의 효능을 기대할 수 있다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 넷아빠입니다.

영양소가 파괴된다면 냉동다진마늘이 출시되지 않았을텐데

시중에 판매되는 냉동다진마늘중에 영양소가 부족하다는 얘기는 들은적이 없네요.

안심하고 소분하여 냉동하셔도 될것 같습니다.

Answer 3

안녕하세요. 어린쿠스쿠스65입니다.

마늘을 갈고 냉동실에 보관한다고 해서 그 영양소가 파괴되거나 하지는 않으니 소분하여 보관해주시면 유용하게 쓸수있을것입니다.