건강관리
육수우려낼 때 파뿌리를 사용하는 건 시원한 맛 때문인가요?
육수우려낼 때 파뿌리를 사용하는 건 시원한 맛 때문인가요? 파뿌리 다시마 건새우나 건멸치를 사용하는데 파뿌리는 어떤 맛과 영양성분을 위해 넣는건지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
파 뿌리는 특유의 알싸한 향과 매운맛은 음식에 풍미를 더 해주고 시원하고 감칠맛 나는 육수를 만들때 빠짐없이 들어가는 채소 입니다.
파 뿌리에는 철분, 칼슘, 인, 칼륨, 황산화물질인 셀레늄, 티아민, 리보플라민, 니이신, 비타민 C, E, K, A 등 비타민과 미네랄 성분이 다양하게 함유하고 있습니다.
이러한 다양한 성분으로 성인병 방지, 노폐물 배출 등 건강에 유익한 효능이 있습니다.
파 뿌리는 땀을 나게하고 차가운 기운을 밖으로 내보내서 감기를 낫게 해 줍니다.
그리고 혈류개선, 당뇨개선, 피로회복, 피부 건강, 고혈압 완화, 뼈 건강에도 도움을 주고 있습니다.
파뿌리 효능에는 비타민C, 알리신이 풍부해 기력이 없는 사람에게도 도움을 줄 수 있다. 면역력 향상, 피로회복에 도움을 주면서 뿐만 아니라 몸도 따뜻하게 해준다.파뿌리 효능 & 파뿌리차 만드는법 - 행복물결의 살맛 나는 세상 (tistory.com)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
육수를 되기 위해서 파뿌리를 사용하는 것은 시원한 맛을 내기 위해서 더 사용을 합니다.
대파뿌리에는 알리신 이라는 성분이 있어서 혈액순환 및 감기 예방에도 도움을 많이 줍니다
