일본이 제빵기술이 어느정도인가요.?

Question

편의점에 일본빵이 있어서 사먹어봤더니 비싸긴한데 맛있드라구요 해서 주변사람이 일본이 제빵수준높다고 하던데 우리나라 제빵기술보다 높은건가요?

Answer 1

일본제빵기술은 세계에서 탑5라는 평가를 얻고있다고 합니다 일본에서 하나의 장르이기도 하구요 또 일본이 발효기술과 첨가물 강국이란건 세계에서 알아주고요 그게 빵에서도 적용이 되어집니다

Answer 2

일본은 제빵 수준이 높은 나라로 평가받는 편입니다. 특히 식감(부드러움, 촉촉함), 발효 관리, 공정 표준화가 강해서 편의점 빵도 완성도가 높은 편이라는 평가가 많습니다. 일본은 프랑스 제빵 영향을 오래 받아 기술을 발전시켰고 동네 빵집 경쟁도 치열합니다. 다만 한국도 최근 수준이 많이 올라와서 어느나라가 높다고 보기는 어렵습니다.