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영원히적극적인해바라기
음식 중에 삼계탕 닭백숙 닭한마리 세 가지 음식은요?
뭐가 다르고 무슨 차이 이고 닭고기는 어떤 닭고기고 다른 이유가 정확히 알아보고 싶은데 영계나 토종닭 이런 생닭을 대부분 사용하는 건가요?
6개의 답변이 있어요!
닭백숙은 토종닭을 넣고 그냥
버섯대추 황귀 넣고를 끓여내서 간을 마춰 먹는것이구요
삼계탕은 조금한 닭 배에다
인삼 대추밤찹쌀을 넣고 푹 끓여서 먹는것입니다
닭한마리는 닭을토막내서 먹기좋게 냄비에 여러 야채를 넣고 끓이면서 먹는 닭요리 입니다
셋 다 닭요리지만 조리법·국물 성격·닭 종류가 달라요.
삼계탕은 영계 속에 인삼·찹쌀 넣어 1인 1닭 맑고 진하게 끓이고, 보양식 이미지가 강해요.
닭백숙은 속 안 채우고 큰 닭(토종닭 많이 씀)을 푹 삶아 담백하게 먹는 집밥 스타일이고요.
닭한마리는 토막낸 닭을 채소와 끓이다가 칼국수까지 먹는 식당 메뉴라, 국물 맛과 먹는 방식이 달라요.
말씀하시는 세 가지 요리는 모두 닭 육수의 요리이지만 닭종류에서 삼계탕은 영계, 닭백숙은 토종닭, 닭한마리도 토종닭을 사용하는 것과 조리법이 조금씩 다르다고 보시면 될 것 같습니다
삼계탕은 보양식이며 사용하는 닭은 보통 400~600g 영계이며 살이 연하며 지방이 적고 닭 배 속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘 넣어 고아내 만드는 음식입니다. 닭백숙은 영계나 토종닭 사용하는데 물이나 마늘, 대파 정도 넣고 끓이며 삼계탕보다 약재는 덜 들어가며 가정에서도 쉽게 해 먹을수 있습니다. 닭한마리는 주로 영계 사용하고 닭을 토막 내어 맑은 육수에 끓이며 부추나 떡, 감자, 버섯 추가해서 넣고 마지막에 칼국수나 죽 형태로 먹습니다.
삼계탕은 영계에 인삼과 찹쌀을 넣어 끓인 음식이고 닭백숙은 큰닭에 인삼 없이 찹쌀만 넣어 죽으로 만들어 곁들여 먹는 요리입니다.
닭한마리는 토막을 낸 닭에 감자, 채소와 함께 끓인 뒤 간장 소스에 찍어 먹고 칼국수를 넣어 먹는 서울식 요리를 말합니다