해풍을 맞고 자란채소가 더 맛이 있늣지 궁굼합니다

Question

이상하게 바닷가에서 해풍 즉 바다바람을 맞고 크는 채소가 일반 노지에서 크는 채소보다 더 맛이 있다고 하는데 맞는지 궁굼합니다 아시는분 알려주세요

Answer 1

해풍은 소금기를 머금고 있으며, 바다에서 불어오다 보니 온도가 낮고 습도가 높은 바람입니다. 이런 바람을 맞으면서 자란 채소는 조직이 치밀하고 향이 풍부해집니다. 그 결과로 더 맛있다고 하는 것이지요.

하지만 이것은 채소에 따라 다릅니다. 상추나 깻잎 같은 경우에 해풍을 맞으면 더 억세어져 쓴맛이 강해지는 경향이 있습니다.