순살치킨은 뼈 치킨보다 맛이 없나요?

Question

얼마전 뿌링클 치킨을 순살로 시켰거든요.

이걸 먹는데 순살 치킨이 뼈 치킨에 비해 이렇게 맛이 없는건가 그런 생각이 들게 해서요 뿌링클 뼈가 있는걸도 먹었었는데 순살 치킨으 좀 푸석한 느낌이 들어서 먹으면서 화가 나서요 왜 이런 선택을 했는지,

Answer 1

순살은 왠지 냉동닭일 거 같고

다리살로만 돼 있는 게 아니라 퍽퍽살 비중 높을 것도 같고 그래서 안 먹게 되네요

뼈치킨이 그래도 확실하잖아요~

다리 날개 같은 먹고 싶은 부위만 시킬 수도 있고

Answer 2

순살치킨이 확실히 뼈 치킨에 비해 맛이 없습니다.

조리할 때 뼈에서 나오는 감칠맛이 확실히 있어요.

뼈에서 나온 성분이 살코기에 스며들어서 더 맛있습니다.

Answer 3

순살치킨은 닭가슴살도 들어가고 여러가지 살이 들어가니 퍽퍽해요 가슴살 좋아하는

사람들이 맛있다고 해요

닭가슴살 싫어 하는 사람들은

뼈치킨이 맛있어요 그래서 저희도 순살대신 뼈 치킨을

주문합니다

Answer 4

완전 공감해요! 정말 그런 경험 한 번 있으면 다음엔 무조건 뼈로 시키게 되죠. 절대 당신의 기분 탓이 아니에요. 구조 자체의 차이가 확실히 있답니다!

순살이 맛없는 게 아니라, 가슴살 위주라 본래 퍽퍽하고 양념이 수분을 빼앗아가는 구조인 거예요. 뿌링클은 특히 뼈버전이 압도적으로 촉촉하고 맛있습니다! 다음엔 무조건 뼈있는 걸로 시키세요~~~~~^^

Answer 5

업체마다 차이가 있지만 보통 순살치킨은 상대적으로 저렴하고 단가가 낮은 닭가슴살 비율이 높은 제품은 육즙이 적어 퍽퍽하게 느껴집니다. 그리고 브라질산 등 수입 냉동 닭고기를 해동하여 조리할 경우 뼈 있는 국내산 신선육에 비해 육즙이 빠져나가 잡내가 나거나 식감이 떨어질 수 있습니다. 거기에 뼈 있는 치킨은 조리 과정에서 뼈 속 골수와 수분이 고기에 스며들어 풍미가 좋아지지만 순살은 이러한 감칠맛을 얻기 어렵습니다.