고기 누린내는 어떤 식으로 잡는게 좋을까요?

Question

고기를 사용하다보면 가끔 시간이 약간 지난것들은 특유의 누린내가 있어서 아무리 조리를 해도 냄새가 남아서 먹을 때 불편한데 혹시 어떤 방법을 이용하면 누린내가 사라질까요???

Answer 1

고기 누린내를 없이는 방법으로는 여러 가지 방법이 있습니다. 먼저 고기 요리를 할때 소주를 조금 넣어 주시거나 마늘이나 생강가루등을 넣어 고기의 누린내를 잡아 주는 방법이 있습니다. 그리고 고기를 물에 삶을때는 월계수 입을 넣어 주거나 된장을 넣어 고기의 누린내를 잡아 주시면 될듯 합니다.

Answer 2

안녕하세요

찬물에 담가서 핏물 빼주는게 가장 중요하고, 우유나 소주에 재우는 것도 방법입니다. 누린내 줄어들어요. 마늘 생강 양파 월계수 잎 같은 허브와 향신료 같이 넣고 조리해 주시면 냄새 제거 가능합니다.

Answer 3

고기 누린내는 마늘, 생강, 또는 식초를 활용하면 좋습니다~ 고기를 손질할 때 미리 소금이나 식초물에 잠깐 담가두거나, 조리 전에 레몬즙이나 식초를 살짝 뿌려주면 냄새가 훨씬 덜 나고 깔끔하게 먹을 수 있어요~

Answer 4

안녕하세요.

고기를 어떻게 조리하는지에 따라 다릅니다만, 누린내는 우유, 생강, 된장, 청주, 소주, 식초 등을 이용해서 20~30분 정도 재우면 많이 줄어듭니다. 조리 전에 핏물을 충분히 빼주는 것도 누린내 제거에 중요합니다.