고기 잡냄새제거할 때 가장 효과적인 방법은 뭔가요?

Question

한번씩 구워먹다가 남은 고기를 냉동실에 보관했다가 찌개를 끓이곤 하는데 그럴때마다 가끔 잡냄새가 날때가 있는데 혹시 쉽게 제거하는 방법있을까요?

Answer 1

안녕하세요
향신료 이용하세요. 월계수잎, 후추, 마늘 등의 향신료를 넣고 끓이면 잡내 잡을 수 있어요. 또한, 요리용 맛술도 넣기도 해요. 소주도 고기 잡내 잡을 수 있습니다.

Answer 2

돼지고기는 많은 가정에서 사랑받는 재료 중 하나입니다. 하지만 돼지고기를 조리할 때 종종 느껴지는 누린내 때문에 곤란한 경우가 많습니다돼지고기를 구매할 때는 신선도를 확인하는 것이 가장 중요합니다. 신선한 고기는 누린내가 덜 나므로, 가급적이면 믿을 수 있는 판매처에서 구매하는 것이 좋습니다.

• 지방이 적은 부위를 선택하세요. 허벅지살이나 등심살 같은 부위는 누린내가 상대적으로 적습니다.

Answer 3

냉동 보관한 고기를 사용할 때 잡냄새를 잡는 방법은 식초나 레몬물에 담궈두시면 좋습니다 고기를 해동한 후, 물에 식초나 레몬즙을 소량 넣고 고기를 잠깐 담가 두세요. 냄세 제거에 도움이 됩니다

Answer 4

장시간 냉동된고기들은 군내가 있을수밖에 없습니다만 생각과 마늘을 사용해 제거하는것이 일반적입니다.

다만 찌개에 사용하기 전에 끓는물을 부어 냄새를 한번 씻겨준다는 느낌으로 제거해준다음 넣어주면 냄새가 한결 나아질겁니다.

보통은 생선류의 조리법으로 많이쓰는 기법입니다만 육고기에도 효과가있습니다.