낫또와 청국장에 들어가는 콩의 차이점이 뭔가요?

Question

예전에 할머니가 집에서 청국장 콩을 만드시는 걸 본 적이 있는데 낫또처럼 끈적이고 실같은게 많이 늘어나더라구요. 그 콩이랑 낫또의 차이점이 뭔가요? 만드는 방법은 똑같은 건가요?

그리고 왜 우리나라는 낫또가 비싸고 많이 팔지도 않나요?

Answer 1

안녕하세요. 짱짱구입니다.

낫또에는 '흑임자'라고도 하는 검은 콩을 사용하는 반면, 청국장에는 '두릅콩'을 사용합니다. 두 콩의 차이점은 색상 뿐만 아니라 맛과 향, 영양성분 등에서도 차이가 있습니다.