요즘 사는 냉이는 예전에 먹던 냉이 향이 없네요

Question

예전에 들에서 가져온 냉이는 향이 참 좋았는데 마트에서 파는 냉이는 향이 없더라구요 작년에 쪼끔 심었던 냉이도 향이 별로 없구요ᆢ 재배를 해서 그런가요? 야생이 아닌ᆢ 환경 문제가 심각한가요? 예전이 그립네요 ᆢ어떤 냉이를 구입하는 것이 좋을까요?

Answer 1

비닐하우스 등의 대량생산으로 출하하는 냉이는 향이 떨어집니다. 시중에 판매하는 냉이는 대부분 그렇습니다.

그리고 2월에 나오는 겨울냉이보다, 3월에 나오는 봄냉이 등은 향이 떨어지는 것이 일반적입니다. 그리고 자연에서 나오는 노지냉이가 비닐하우스 재배 냉이보다 향이 진합니다.

Answer 2

요즘에 냉이는 하우스 속에서 재배를 하지 않아도 밭에서도 비닐로 덮어서 빨리 잘하게 만들어요그래서 아마

향이 더 진하게 나지 않을 것 같아요 쑥도 요즘에는 밭에서 길러도 비닐로 전부 다 덮어놓더라고요 그러니까 연하면서 비닐를 벗기면 맛이 떨어지는 것 같아요

Answer 3

예전 냉이는 향이 딱 올라왔는데 요즘 건 좀 덜한 이유는

재배방식과 수확시기 영향이 큽니다.

그래서 말씀하신 야생냉이도 큰 이유가 되는거죠

그리고 어린 냉이가 연하고 향이 훨씬 좋습니다!

아무래도 마트에서 사시는 경우는 비료로 빠르게 키우려는 경우가 많아서 만족감이 덜 드실거예요.

Answer 4

아무래도 요즘 판매되는 냉이의 대부분은 하우스 등지에서

길러서 판매가 되는 것이기 때문에

야생 냉이와는 다르게 향이

없다고 느껴지실 것입니다.