시골에서 냉이가 한박스가 왔습니다. 냉이는 오래 보관하려면 냉동보관해야 하나요?

Question

지금 나오는 냉이가 향도 좋고 연하다고 친정에서 캐서 보냈습니다.

더 돠두면 꽃이 펴서 질기다고 하네요. 오전에 왔는데 아직 건드리지 못하고 있고

이웃에게 조금씩 나눠주기도 하고 된장찌개도 끓여먹고 그래도 남을 거 같은데

보관은 어떻게 하는 게 좋을까요?

Answer 1

냉이를 보관하시려고 할때는 빠른 시일내로 드신다고 했을때는 신문지에 싸서 냉장고의 야채칸에 넣어두면 될것인데요.

오래 두고 먹어야 할것 같으시면

뜨거운 물에 살짝 데쳐주고 난 뒤에 물을 꼭 짜서 냉동보관하시는걸 추천드립니다.

저희도 시골에 살아서 부모님께서 들에 나가서 냉이를 한번씩 캐오시면 나눠먹곤 하는데요. 냉이로 된장국을 끓이기도 하지만, 냉이를 데쳐서 냉이무침을 해먹으면 그렇게 맛이 좋더라고요.

Answer 2

너무나 양이 많아 빠르게 소비를 하지 못할것 같다면 꺠끗히 손질해 비닐로 밀봉해 냉동보관하시는게 맞습니다.

미리 손질을 해 소분해서 보관하면 필요할때 먹을만큼만 요리에 사용할수있기 때문에 편리합니다.

감사합니다.