된장하고 청국장은 둘이 뭐가 다른거죠?

Question

개인적으로 겨울에 청국장을 달걀에 먹는걸 좋아하는데요.

된장이나 청국장이나 콩으로 만드는건 알겠는데요. 된장이나 청국장이나 냄새가 나지만 아무래도 청국장이 냄새가 심하잖아요. 된장을 좀더 숙성시킨데 청국장인가요? 아니면 콩으로 만드는거만 같고 완전 만드는 방식이 다른건가요?

청국장이랑 된장이랑 뭐가 다른지 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

청국장은 대두, 콩, 콩과 함께 김치, 마늘 등의 재료를 함께 발효시켜 만드는데 된장보다 더 짭짤하고 진한 맛이 있습니다.

된장은 대두, 열매씨, 대두와 보리 등의 혼합으로 만드는데 물과 염을 첨가해 발효시킵니다.

Answer 2

안녕하세요. 하널사랑입니다.

된장은 발효시켜서 먹기까지 몇달이 걸리지만 청국장은 담가서 2~3일이면 먹을수 있습니다 즉,콩 발효식품중에서 가장 빨리 먹을수 있는게 청국장 입니다