계란 삶을때 왜 물에 소금을 넣나요?

흔히 사람들이 계란을 삶을때에 소금을 넣어 끓이잖아요.

근데 또 어떤 사람은 식초를 넣는 경우도 있구요. 근데 이런걸 넣고 끓여주는 이유가 뭔가요?