신선한 달걀을 고르는 방법 알려주세요?
달걀을 고를때 눈으로 보아서는 신선한지 안신선한지 구분이 안되는데요. 어떻게 골라야 신선한 달걀인지 알수있을까요? 알려주세요.
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
계란 표면이 유니가 있고 미끈거리는 것은 오래된 계란입니다. 계란 표면이 까끌까끌한 것이 신선한 계란입니다.
안녕하세요. 도도한낙지214입니다.
1. 외관에 오염(분변, 피, 깃털, 난황오염 등등)이 적은 계란
2. 점란, 사포질란, 돌기란(뾰루지), 기형란 등이 보이지 않는 계란
3. 계란 표면이 미끌거리지 않고 약간 까끌거림이 있는 계란
- 신선한 계란은 산란과정에서 계란표면을 둘러싸는 큐티클액이 산란 후 굳어지면서 약간 까끌거리는 촉감이 있습니다.
- 결함란에 속하는 사포질란이나 자잘한 돌기가 돋아있는 돌기란과는 구별해야 합니다.
4. 난각에 표시되어 있는 산란일자(판정일자) 가 최근인 계란
5. 가격만 보고 싸다고 해서 선택하지 마시고 평소 본인의 소비습관과 중량 규격도 고려하셔서 취향에 맞는 계란을 고르시면 되겠습니다.
6. 너무 크거나 작지 않은 계란(2012년 기준 등급란 생산 통계 중 99%가 특란과 대란에서 생산)
- 너무 큰 계란은 주령대가 높아 난각이 약하고 내부 신선도도 쉽게 떨어지는 계란일 가능성이 높습니다.
7. 마지막으로 1등급 이상 판정을 받은 계란을 냉장판매하는 곳에서 구입하시는 것이 좋은 계란을 구입하는 방법입니다
안녕하세요. 거창한비둘기285입니다.
육안으로만 확인한다는 가정하에 가능한 부분은 산란일자를 확인하는 방법이 있겠습니다.
달걀을 보시면 숫자+영어 조합의 글자가 적혀있는데 그 중 앞 4글자가 산란일자입니다.
ex) 1211AB38E4 > 12월 11일
또한 금이 가있지 않고 거친 질감이 있는 달걀이 신선하다고 보실 수 있겠습니다.